La graisse brune est bénéfique pour notre santé. Elle est bien connue chez les nouveaux-nés et les bébés; elle sert à produire de la chaleur pour éviter l’hypothermie, car les nourrissons sont dans l’impossibilité de frissonner pour la produire cette chaleur. La graisse brune se situe dans le cou, au-dessus des clavicules, près de la colonne vertébrale et du coeur.

Nous constatons aussi qu’elle est en abondance chez les animaux qui hibernent et les petits mammifères vivant dans les zones froides. Les cellules de gras contiennent beaucoup de mitochondries qui sont comme de petites centrales électriques fabricant de l’énergie à partir du gras et du sucre. La présence de fer au niveau du noyau des mitochondries donne au tissu sa couleur brune.

La graisse brune se retrouve chez l’adulte, de façon plus importante chez la femme, particulièrement chez la jeune femme mince; elle tend à disparaître avec l’âge, surtout chez l’homme , spécialement chez les hommes obèses.

La graisse brune sert à se garder au chaud, comme le frissonnement. Dans une étude codirigée par le Dr André Carpentier, professeur à la faculté de médecine de l’université de Sherbrooke, six hommes de 23 à 42 ans, en bonne santé, ont eu leur consommation d’énergie, de glucose et de gras sanguins par la graisse brune mesurée au cours d’une exposition contrôlée au froid, le frissonnement étant limité au maximum.

Le Dr Carpentier commente: “On s’est rendu compte qu’effectivement, lorsqu’on expose des individus sains, on est capable d’activer les fournaises de leurs graisses brunes; et que ces graisses brunes ne font pas que capter plus de gras et de sucre, elles les brûlent littéralement.”

Si le corps est exposé au froid, la graisse brune peut brûler une quantité significative d’énergie déjà stockée dans d’autres graisses du corps pour générer de la chaleur interne. Il s’agit de la graisse blanche qui se trouve sur nos hanches, nos fesses, notre ventre et nos cuisses.

Le Dr Paul Lee de l’Institut de recherche médicale Garvan à Sydney (Australie) a aussi étudié la graisse brune: il a établi que 50 g de graisse brune permettent de brûler jusqu’à 50 g de graisse blanche par jour (300 kilocalories).

La graisse brune active diminue la pression artérielle, détoxifie le corps, augmente notre immunité et booste notre système endocrinien pour équilibrer nos hormones naturellement. Chez la souris, “une diminution de la graisse brune faciliterait la formation de l’obésité, d’un diabète de type 2 et d’une dyslipidémie.”(Wikipédia).

Il est possible de transformer sa graisse blanche en graisse brune sous l’effet de l’irisine, hormone découverte en 2012 (Université d’Harvard). Celle-ci est sécrétée par les muscles lorsque nous faisons de l’exercice physique ou que nous frissonnons.

Nous en fabriquons autant en faisant une heure de vélo qu’en frissonnant pendant 10 à 15 minutes. Dormir à 19⁰C dans notre chambre augmente notre graisse brune de 30 à 40% ( revue Diabètes en 2014). Baisser le thermostat chez soi et finir sa douche à l’eau froide ne serait-ce que pour 30 secondes sont d’autres moyens pour activer notre graisse brune.

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Billet # 73