Ainsi s’intitule le premier chapitre du livre de Michael Greger How not to die. Ce médecin américain a compilé un grand nombre de références bibliographiques pour vulgariser la vérité en ce qui concerne entre autres les maladies cardiaques. Vous allez être surpris.

Il meurt un américain à chaque 83 secondes de maladie coronarienne; ce qui donne près de 400,000 par année. Année après année. L’arme employée est la fourchette et la maladie affecte presque tout le monde consommant une alimentation standard américaine.

Comment? Parce qu’il se forme des dépôts graisseux dans la paroi des artères, en particulier les artères coronaires qui nourrissent le coeur en oxygène. Le résultat de 300 autopsies d’américains de 22 ans (en moyenne) a été révélé dans une étude en …1953: 77% des soldats avaient de l’athérosclérose coronarienne (durcissement et rétrécissement des artères du coeur). Quelque-uns avaient les artères bloquées à 90% ou plus.

Et ils n’avaient pas de symptômes cardiaques, lesquels   n’apparaîtront que quelques décennies plus tard. Chez les victimes de mort accidentelle, il a été découvert que presque tous les enfants de dix ans ont des stries graisseuses dans leurs artères, le premier stade de l’athérosclérose. Pour tous ceux qui ont dix ans et plus, la question n’est pas: Comment puis-je prévenir la maladie cardiaque? Mais bien: Est-ce que je veux ou non faire reculer et guérir la maladie qui est presque sûrement déjà présente?

Le Dr. Greger nous partage le secret le mieux gardé en médecine. “Si on lui donne les conditions appropriées, le corps se guérit lui-même”. Lorsqu’une personne cesse de fumer, son risque, après 15 ans, d’avoir un cancer du poumon est presque le même que celui qui n’a jamais fumé.

Dans une étude de 1997 rapportée par Dr. Greger, un seul repas de restauration-minute (saucisse et oeuf McMuffins) durcit les artères des sujets en quelques heures et diminue de moitié la capacité de ces artères de relaxer  normalement. Cet état inflammatoire disparaît en cinq ou six heures. Lorsqu’il y a répétitions fréquentes l’état inflammatoire devient chronique et cause des lésions artérielles. Des dépôts de cholestérol surviennent par après pour essayer de guérir le problème. Des plaques d’athérosclérose se forment et la maladie coronarienne débute.

Dr. Dean Ornish, cardiologue et chercheur à l’Université de Californie, a donné à des patients cardiaques une alimentation composée principalement de végétaux (fruits, légumes, grains entiers et légumineuses). En l’espace de quelques semaines les crises d’angine de poitrine ont diminuées de 91% avec ou sans programme d’exercice. Le groupe contrôle a vu ses crises d’angine augmenter de 186% car, il s’alimentait de la même façon qu’auparavant.

La douzaine quotidienne (Dr. Greger’s Daily Dozen) est disponible sur votre téléphone cellulaire (Apple ou Samsung) par une application gratuite. Elle comprend les légumineuses, les petits fruits, les autres fruits, les crucifères, les légumes verts, les autres légumes, les graines de lin, les noix, les épices, les grains entiers, les boissons et finalement l’exercice.

Le Dr. Neal Barnard, président du Comité des Médecins pour une Médecine Responsable aux États-Unis affirme: “L’alimentation basée sur les végétaux est l’équivalent nutritionnel  de cesser de fumer. Réfléchissons, méditons, partageons la santecorazon.quebec.

Billet # 60